福建省餐饮文化促进会在本次论坛上举动频频：为新增会员颁发证书并授牌；成立食材供应链专委会，福建省餐饮文化促进会食材供应链主席王坤建做工作汇报；与一碗福州签战略合作伙伴协议；宣布筹备餐饮健康养身专委会。福建省餐饮文化促进会会长林成兰表示，这一系列举动是协会进一步发展壮大，增强服务会员能力，统筹内外力量的重要措施，也是协会布开展一年工作，进一步推动行业发展的重要布局。

福建省餐饮文化促进会会长、华尔街创投中心合伙人、桥亭田园科技董事长林成兰致辞

福建冷冻食品协会会长王坤建致辞

海文铭海洋科技董事长欧于斌做题为《中式菜肴名品（佛跳墙）的传承、创新及产业化》的分享

在论坛上，海文铭海洋科技董事长欧于斌做题为《中式菜肴名品（佛跳墙）的传承、创新及产业化》的分享。欧于斌表示，佛跳墙是福建的一张餐饮名片，但传统的佛跳墙因其工艺繁琐，食材考究，导致价格不菲，推广普及困难。面对困难和市场痛点，欧于斌和他的海文铭进行了产品研发，集约采购，自主养殖外，全球采购等全方位的尝试与改进，并进行标准化生产，品牌化推广。海文铭海洋科技的目标是立足福州，面向全国，将佛跳墙的品牌发扬光大，让海文铭佛跳墙成为一道“在家吃的山海宴”。

未来的20年是标准化的黄金期，中餐应重视标准化的发展，尤其是做好餐饮全链条的标准化，这就需要依托信息化与数据化来进行各产业链的分工与协作，通过标准化把中餐推向全球。标准化是餐饮企业发展的基石，尤其是中央厨房标准化的发展，让餐饮行业更具内涵和潜力，但同时也带来了更大的市场竞争，这就需要从业人员具备更宽的视野、更高的信仰，对食品科学层面有更多的关注。

2020·岁序更新

据悉，本次论坛由福建省餐饮文化促进会、福建省冷冻食品协会主办，福州味太太食品技术服务有限公司承办，旨在助力会员企业分享5万亿餐饮市场，助力餐饮企业更好的理解、组建、应用、对接中央厨房标准化模块，助力餐饮企业长期稳定发展。

与会嘉宾的分享和讨论为企业思考2020年行业发展、布局中央厨房标准化提供了更新的讯息和更广的思路，论坛在热烈和谐的氛围中圆满落下帷幕。